VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO D.O.C.G. LIPITIRESCO

Questo è un vino che mi diverte molto produrre, è la mia idea di “Vino Nobile”. Ho cercato di prendere il meglio della tradizione ma lasciando molto alla mia fantasia. Le uve sono per circa il 95% Prugnolo Gentile e per il 5% Mammolo.
Per l’invecchiamento scelsi i tonneau e le barriques quando ancora non erano molto diffusi come lo sono oggi, il periodo di permanenza in legno lo feci scendere a 18 mesi e per concludere, lasciai riposare il mio Lipitiresco per molti mesi in bottiglia dai 12 ai 18 secondo le annate, pratica questa poco usuale per quegli anni.
Per ultimo mi detti un termine, che tutt’oggi rispetto, sull’uscita sul mercato che non può essere prima del mese di dicembre successivo al secondo anno di produzione.
Con il nuovo disciplinare di produzione del Vino Nobile di Montepulciano, questo vino, è a pieno titolo un Vino Nobile, perché tutti i parametri che lo contraddistinguono rientrano in quelli della Denominazione ed è per questo che con l’annata 2000 questo vino è Nobile di Montepulciano

Uvaggi: Prugnolo gentile 95%, Mammolo 5%
Possibilità di invecchiamento: 10 - 15 anni.

AZIENDA AGRICOLA ROMEO
Cantina e vigneti: Podere Corsica SS. 326 n°25  Loc. Nottola 53045 Montepulciano ( Siena )
tel e fax: +39.0578.708599 email: info@massimoromeo.it